Descripción
Esta mermelada de higo, variedad “Pingo de Mel”, producida en la región de Trás-os-Montes en Portugal, es una fruta dulce, sabrosa y de pulpa consistente, combinada con naranja de la región del Algarve, una fruta dulce y ácida, finalizada con canela, una especia cuyo monopolio de comercialización fue controlado por los portugueses durante 200 años, originaria de Sri Lanka.
Ideal para combinar con quesos como Serra da Estrela (DOP), “Brie de Meaux”, “Brie de Melun” (DOP), “Gorgonzola” (DOP) y queso “Leyden” (IGP).
También ideal para acompañar foie gras, cheesecake de requesón y postres.
Las mermeladas en tubo de meia.dúzia® son nº1 en el mundo y han sido premiadas por su sabor e innovación en 2014 y 2016 en Madrid en el Salón Gourmet, ITQI Superior Taste Awards 2015 y 2016 en Bruselas, y GREAT TASTE en el Reino Unido en 2015 y 2017.
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- Método de Producción: Elaboradas artesanalmente en lotes de máximo 40 kg, con más del 55% de fruta, sin aditivos ni conservantes y con bajo contenido en azúcar.
- Ventajas del Envase: Práctico, higiénico, fácil de usar sin cuchara, ideal para transportar y conservar mejor el producto.
- Reciclaje: Envase con más del 99,7% de aluminio reciclable. Depositar en contenedor amarillo.
- Conservación: A temperatura ambiente y, tras abrir, en frigorífico.
Sugerencias de Uso
Ideal para harmonizar com queijos, Queijo Serra de Estrela (DOP), “Brie de Meaux“, “Brie de Melun“ (DOP), “Gorgonzola“ (DOP), Queijo “Leyden“ (IGP).
Ideal também para acompanhar Foie-gras, cheesecake de requeijão e sobremesas.
Recetas / Chef
Ingredientes
Figo, laranja, açúcar, canela, pectina de citrinos e sumo de limão. Preparado com 55g de frutos por 100g de doce. Peso líquido: 75 g.
Información nutricional
Informação nutricional por 100g: valor energético 175,3 kcal/732,4 kj; hidratos de carbono 43,4 g; dos quais açucares 42,6 g; lípidos 0,319 g; dos quais saturados 0,061 g; proteínas 0,633 g; sal 0,02 g.
Origen de los Ingredientes
Consoante a época de produção, os figos designam-se por lampos (Maio e Junho) e vindimos (Julho / Setembro). É um fruto de características organolépticas bem marcadas, com grandes qualidades nutritivas, sendo rico em vitaminas B e C e em sais minerais (especialmente cálcio, fósforo e potássio).
A canela apresenta um aroma quente, agradavelmente doce, porém intenso. O seu sabor é quente e fragante, relembrando o cravinho-da-índia e citrinos. Apresenta uma cor castanha-clara, com toques de bronze. Durante 200 anos, os Portugueses controlaram o monopólio da comercialização desta especiaria, oriunda do Sri Lanka.
A canela apresenta um aroma quente, agradavelmente doce porém intenso. O seu sabor é quente e fragante, relembrando o cravinho-da-índia e citrinos. Apresenta uma cor castanha clara, com toques de bronze. Durante 200 anos, os Portugueses controlaram o monopólio da comercialização desta especiaria, oriunda do Sri Lanka.
