Descripción
La mermelada extra de manzana Bravo de Esmolfe con canela es un homenaje a una de las frutas más emblemáticas de Portugal. La manzana Bravo de Esmolfe, con Denominación de Origen Protegida (DOP), se cultiva en la región de Beira Alta y es apreciada por su aroma intenso, su textura jugosa y su sabor único que combina dulzura con una acidez equilibrada. Al unirse con la canela, una especia con fuerte presencia en la repostería tradicional portuguesa, nace una mermelada delicada, cálida, rica en aromas y verdaderamente irresistible. Es una combinación clásica, pero al mismo tiempo sofisticada, que conquista por su sencillez y por su sabor auténtico.
Esta mermelada revela toda su versatilidad en la mesa. Es perfecta para untar en pan fresco, croissants crujientes, tostadas o galletas de avena, coco o anacardo, elevando momentos sencillos a experiencias llenas de sabor. Funciona igualmente bien como cobertura para pancakes, crepes o gofres, o como un toque especial en postres caseros como muffins y tartas de manzana.
Pero su potencial no se limita a las propuestas dulces. El equilibrio entre la manzana Bravo de Esmolfe y la canela la convierte en un excelente complemento para tablas de quesos curados, como el Queso de Serpa (DOP), el Tetilla (DOP), el Comté (DOP) o el Grana Padano (DOP). El contraste entre la suavidad afrutada y el sabor intenso de los quesos crea armonías sorprendentes que elevan cualquier degustación.
Elaborada de forma artesanal en pequeños lotes, con más del 55 % de fruta y sin colorantes, conservantes ni aditivos, esta mermelada preserva la autenticidad de los ingredientes naturales. Envasada en tubos prácticos de aluminio 100 % reciclado e infinitamente reciclable, mantiene el sabor fresco durante más tiempo, siendo práctica, higiénica y sostenible. Para garantizar toda su calidad, debe almacenarse a temperatura ambiente antes de abrir y, una vez abierta, conservarse en el frigorífico, recomendándose su consumo preferente en un plazo de 21 días.
Pruebe una experiencia gourmet premiada internacionalmente, que combina la tradición de la manzana Bravo de Esmolfe DOP y la canela con el diseño innovador de las mermeladas en tubo de meia.dúzia®, convirtiéndose en un símbolo de la repostería portuguesa reinventada para el mundo.
Sugerencias de Uso
La Mermelada Extra de Manzana Bravo de Esmolfe con Canela es extremadamente versátil y puede transformar pequeños momentos en experiencias llenas de sabor. Fácil de untar, es perfecta para disfrutar con galletas de avena, de coco o de anacardo, en galletas artesanales, galletas con chocolate, pan de cereales o tostadas integrales. También combina a la perfección con galletas veganas y con tortitas caseras, crêpes finos o gofres crujientes, añadiendo siempre un toque de tradición portuguesa a los postres del día a día.
Además de los usos más sencillos, esta mermelada es también un excelente ingrediente para la repostería y la pastelería. Puede utilizarse como relleno de tartas, magdalenas o bizcochos caseros, o como capa delicada en postres cremosos, creando contrastes de sabor irresistibles. La combinación de la manzana Bravo de Esmolfe con la canela realza recetas clásicas de inspiración portuguesa, haciéndolas aún más auténticas y aromáticas.
Otro de sus usos más apreciados es la armonización con quesos. El equilibrio entre la dulzura de la manzana y el calor aromático de la canela crea contrastes sorprendentes cuando se sirve con quesos curados. Pruébala con Queso de Serpa (DOP), de sabor intenso y mantecoso, o con el Queso Tetilla (DOP), más suave y cremoso. También funciona muy bien con el Queso Comté (DOP) y con el Grana Padano (DOP), en tablas de quesos que combinan tradición y sofisticación.
Esta mermelada no solo enriquece las comidas cotidianas, sino que también es ideal para momentos especiales, elevando meriendas, brunches y degustaciones a un nivel gourmet. Su textura suave y su sabor delicado la convierten en una aliada perfecta para quienes buscan unir practicidad, autenticidad y placer en cada degustación.
Recetas / Chef
- Cheesecake con mermelada de manzana Bravo de Esmolfe con canela meia.dúzia® en vasitos - Chef Cristina Manso Preto
- Tortitas con mermelada de manzana Bravo de Esmolfe y canela
- Requesón de cabra y oveja con mermelada de manzana Bravo de Esmolfe con canela, dátiles y hierbabuena
- Queso chèvre de cabra curado con mermelada de manzana Bravo de Esmolfe y canela
Ingredientes
Manzana, azúcar, canela, pectina de cítricos y zumo de limón. Elaborado con 55 g de fruta por 100 g de mermelada. Peso neto: 75 g.
Información nutricional
Información nutricional por 100 g: valor energético 161,0 kcal / 673,0 kJ; hidratos de carbono 40,0 g; de los cuales azúcares 39,3 g; lípidos 0,39 g; de los cuales saturados 0,08 g; proteínas 0,27 g; sal 0,023 g.
Origen de los Ingredientes
Los orígenes de esta mermelada unen la tradición frutícola de la Beira Alta, donde nace la Manzana Bravo de Esmolfe DOP, con una de las especias más icónicas y universales de la repostería portuguesa: la canela. Juntas, estas dos materias primas crean un equilibrio perfecto entre frescura, dulzura y calidez aromática.
Manzana Bravo de Esmolfe DOP
La Manzana Bravo de Esmolfe (DOP) es una de las variedades más emblemáticas de la fruticultura portuguesa, reconocida por sus características únicas y por su fuerte vínculo con la Beira Alta. Extremadamente aromática, jugosa y delicadamente equilibrada entre lo dulce y lo ácido, presenta una forma oblonga-cónica, pulpa blanca y una piel blanquecina que, en ocasiones, muestra manchas rosadas. Esta combinación de atributos le confiere un perfil organoléptico distinto, convirtiéndola en una de las manzanas más apreciadas de Portugal.
La historia de esta variedad se remonta al siglo XVIII, en la aldea de Esmolfe, en Penalva do Castelo, donde habría surgido a partir de un árbol proveniente de semilla. Su sabor excepcional y creciente popularidad llevaron rápidamente a la multiplicación de huertos mediante injertos, extendiéndose sobre todo por la Región de la Beira Alta y por la Cova da Beira. Este legado agrícola y cultural hizo que la Bravo de Esmolfe fuera reconocida con el estatuto de Denominación de Origen Protegida (DOP), garantizando la preservación de su autenticidad y de su método de producción tradicional.
Más que una simple fruta, la Bravo de Esmolfe es un patrimonio gastronómico nacional, símbolo de identidad y tradición, y uno de los mayores orgullos de la repostería portuguesa cuando se utiliza en mermeladas artesanales, postres y armonizaciones gourmet.
Canela
La canela, una de las especias más antiguas y valoradas del mundo, desempeña un papel esencial en la repostería portuguesa. Introducida en Europa durante la época de los Descubrimientos, la canela rápidamente se convirtió en un ingrediente imprescindible en las recetas tradicionales, desde el arroz con leche hasta los pasteles y mermeladas. Su aroma cálido y dulce, con notas ligeramente picantes, combina a la perfección con la dulzura fresca de la manzana Bravo de Esmolfe, creando una fusión de sabores que remite al universo reconfortante de la repostería casera portuguesa.
El encuentro de la manzana Bravo de Esmolfe, fruto noble de Portugal, con la intensidad aromática de la canela da como resultado una mermelada que es al mismo tiempo clásica y atemporal. Una fusión de autenticidad y tradición que pone en valor la herencia agrícola y gastronómica portuguesa, transformada en una experiencia de sabor única.
