Descripción
La mermelada extra de maracuyá con jengibre es una verdadera celebración de contrastes y frescura. El maracuyá de Madeira, fruta tropical de pulpa jugosa y sabor marcadamente ácido y aromático, es conocido por su intensidad vibrante y su perfume exótico que despierta los sentidos. Su acidez natural se equilibra con la adición de jengibre, una especia de sabor cálido y ligeramente picante, que aporta a la mermelada una profundidad inesperada y una nota final audaz, convirtiendo cada degustación en una experiencia sensorial única. La fusión entre lo tropical y lo especiado da como resultado una mermelada refrescante, sofisticada y envolvente, que conquista por el equilibrio entre el dulzor afrutado y el calor sutil de la especia.
Esta mermelada es versátil y puede disfrutarse en innumerables combinaciones. Su frescura tropical la hace perfecta para acompañar postres fríos como yogures, panna cotta o helados, a los que aporta una elegante nota cítrica. También funciona como cobertura para crepes, gofres o pancakes, transformando momentos sencillos en experiencias gastronómicas memorables. Para ocasiones especiales, puede utilizarse como relleno de tartas o macarons, aportando originalidad y un toque gourmet. La intensidad del maracuyá, realzada por la sutileza del jengibre, también la convierte en una opción sorprendente en ensaladas de fruta o en vinagretas creativas que equilibran dulzor, acidez y frescura.
Elaborada de forma artesanal en pequeños lotes de hasta 40 kg, esta mermelada sigue métodos tradicionales que valorizan la autenticidad de los ingredientes. Contiene más del 55 % de fruta, sin colorantes, conservantes ni aditivos, y se elabora con una cantidad reducida de azúcar, garantizando un sabor natural y genuino. Esta dedicación artesanal es lo que le confiere un perfil distintivo y de excelencia, reconocido internacionalmente con premios de sabor e innovación en competiciones gastronómicas de prestigio.
Las mermeladas en tubo de meia.dúzia® son una innovación premiada y nº1 en el mundo. Los tubos, fabricados con más del 99,7 % de aluminio infinitamente reciclable, son prácticos, higiénicos y sostenibles. Permiten untar fácilmente sin necesidad de cuchara, reducen el contacto con la luz y el aire tras la apertura, preservando la frescura y el sabor durante más tiempo. Compactos y resistentes, son perfectos para llevar al trabajo, a la escuela o de viaje, permitiendo disfrutar de un momento de indulgencia en cualquier lugar. Para su conservación, basta mantener a temperatura ambiente antes de abrir y, una vez abiertos, guardar en el frigorífico, recomendándose su consumo preferente en un plazo de 21 días para garantizar toda la intensidad y frescura de los sabores.
La mermelada extra de maracuyá con jengibre es una experiencia gourmet portuguesa que combina tradición, innovación y sostenibilidad, transportando a quien la prueba a un viaje de sabores tropicales y especiados, con el sello de la autenticidad artesanal.
Sugerencias de Uso
La Mermelada Extra de Maracuyá con Jengibre es ideal para dar un toque exótico y refrescante a los postres clásicos. Funciona a la perfección como cobertura de crepes, tortitas y gofres, realzando el contraste entre la masa esponjosa y el sabor vibrante de la fruta tropical con la nota cálida del jengibre. En pasteles de chocolate o de frutos secos, puede utilizarse como relleno o cobertura, creando un equilibrio sorprendente entre la dulzura intensa y la acidez afrutada.
En los postres más frescos, esta mermelada revela toda su versatilidad. Es perfecta para acompañar panna cotta, cheesecake o mousses, añadiendo una capa de frescura tropical y sofisticación. También puede servirse sobre yogures naturales, granolas artesanales o copas de fruta, transformando pequeños momentos del día en experiencias gourmet inesperadas.
Para ocasiones especiales, la mermelada puede emplearse como ingrediente creativo en repostería fina. Al rellenar macarons o galletas delicadas, aporta originalidad y un sabor atrevido, que sorprende por la fusión entre el exótico maracuyá y el toque picante y delicado del jengibre. En tartas de frutas o semifríos, añade frescura e intensidad, elevando las recetas tradicionales a un nivel moderno y sofisticado.
Además de las combinaciones dulces, este sabor atrevido puede explorarse en maridajes creativos. Su acidez cítrica y el toque picante lo convierten en un complemento refrescante para cócteles artesanales, especialmente cuando se combina con ginebra, vodka o ron, creando bebidas tropicales elegantes. También puede utilizarse en reducciones para salsas agridulces, aportando un acabado sofisticado a platos ligeros y frescos.
Recetas / Chef
- Bizcocho de yogur con media docena de sabores
Ingredientes
Maracuyá, azúcar, pectina de cítricos y jengibre. Elaborado con 64 g de fruta por 100 g de mermelada. Peso neto: 75 g.
Información nutricional
Información nutricional por 100 g: valor energético 210,2 kcal / 879,2 kJ; hidratos de carbono 51,4 g; de los cuales azúcares 40,0 g; lípidos 0,97 g; de los cuales saturados 0,110 g; proteínas 4,25 g; sal 0,05 g.
Origen de los Ingredientes
La historia de esta mermelada comienza con la fusión de dos ingredientes de orígenes distintos, pero ambos cargados de tradición y simbolismo: el maracuyá de Madeira, fruta tropical de sabor intenso y refrescante, y el jengibre, raíz aromática que llegó a Portugal a través de las rutas de los Descubrimientos.
Maracuyá de Madeira
El maracuyá de Madeira es una fruta tropical de la familia Passiflora, cultivada en las laderas fértiles y soleadas de la isla, donde el clima templado y húmedo favorece su crecimiento. Con una cáscara coriácea en tonos verde-amarillentos, pulpa gelatinosa de color naranja dorado y pequeñas semillas negras comestibles, esta fruta es conocida por su sabor exótico, al mismo tiempo dulce e intensamente ácido. Su origen se remonta a América del Sur, donde los misioneros católicos le dieron el nombre de “fruta de la pasión”, inspirados en las flores que recordaban la corona de espinas colocada en la cabeza de Cristo. En Portugal, especialmente en Madeira, el maracuyá se ha convertido en un verdadero símbolo de la agricultura local, presente en zumos, postres y ahora elevado a mermeladas gourmet.
Jengibre
El jengibre, por su parte, es una raíz aromática de sabor picante y con un sutil matiz cítrico, que desde hace siglos fascina por su versatilidad y propiedades. Introducido en Europa a través de las rutas comerciales abiertas por los portugueses durante la Era de los Descubrimientos, se convirtió en un ingrediente esencial en la repostería, la gastronomía e incluso en la medicina tradicional. Hoy, su combinación con el maracuyá de Madeira crea un equilibrio perfecto entre frescura tropical y calidez especiada, transportándonos a una herencia de sabores que unen continentes y culturas a lo largo de la historia.
Así, la unión del maracuyá de Madeira y el jengibre se transforma en una mermelada que no es solo una experiencia de sabor, sino también un encuentro de culturas e historias. Un tributo a la riqueza agrícola portuguesa y a la herencia global que Portugal ayudó a construir.
