Descripción
La mermelada extra de naranja con vino de Madeira es una creación gourmet distintiva que transporta el paladar a una experiencia sensorial completa. Elaborada con naranjas frescas del Algarve, reconocidas por su sabor dulce y pulpa jugosa, se enriquece con Vino de Madeira Malvasía, un vino licoroso de color ámbar intenso, con notas complejas de nueces, frutos secos, café y caramelo. En la degustación, la frescura cítrica de la fruta se entrelaza con la sofisticación y profundidad del vino, creando un contraste armonioso que da lugar a una mermelada única, intensa y memorable.
Cada degustación es un viaje de sabores y aromas: primero, la vivacidad de la naranja, seguida por la elegancia con cuerpo del vino de Madeira, que prolonga el final en boca con un toque dulce y persistente. Esta riqueza sensorial hace que la mermelada sea versátil y capaz de sorprender en diferentes contextos, tanto en el día a día como en momentos especiales, junto a invitados exigentes y amantes de los sabores auténticos.
Ideal para realzar recetas saladas, esta mermelada aporta sofisticación a platos como ensalada de pollo china, salsas para salmón asado, espaguetis con gambas, pato a la parrilla o carne de vacuno asada. En los postres, brilla como cobertura para tartas de albaricoque, en tartas, crepes, muffins e incluso como relleno de bizcochos de chocolate, creando contrastes equilibrados y diferenciadores. Para momentos sencillos, transforma tostadas, galletas artesanales, pan de cereales o galletas veganas en una degustación premium.
Los exclusivos tubos de meia.dúzia® destacan no solo por su originalidad, sino por su capacidad de garantizar la mejor conservación del producto. A diferencia de los tarros tradicionales, el tubo impide la entrada de aire y luz, reduciendo la oxidación y manteniendo la frescura y la intensidad del sabor durante más tiempo. Sin contacto con cucharas ni utensilios externos, la mermelada se mantiene higiénica y segura, sin necesidad de conservantes artificiales. Esto significa que el consumidor disfruta de una mermelada natural, auténtica y genuina, exactamente como fue elaborada.
Este sistema innovador de envasado prolonga la vida útil, manteniendo la mermelada siempre fresca, como en el momento en que fue preparada. Además de su practicidad de uso y transporte —perfecta para llevar al trabajo, a la escuela, de picnic o de viaje— el tubo combina modernidad, diseño y sostenibilidad. Fabricado con más del 99,7 % de aluminio infinitamente reciclable, contribuye a la preservación del medio ambiente y refuerza el compromiso de la marca con prácticas responsables.
Elaborada en pequeños lotes de solo 40 kg, siguiendo métodos tradicionales artesanales, esta mermelada contiene más del 55 % de fruta, una cantidad reducida de azúcar y no utiliza aditivos ni conservantes. El proceso lento de elaboración resalta la calidad de las materias primas y preserva la autenticidad de la repostería portuguesa, convirtiendo cada tubo en un homenaje a la tradición adaptado al estilo de vida moderno.
Reconocida internacionalmente por su innovación y calidad, esta mermelada en tubo ha obtenido premios de sabor y diseño en el Salón Gourmet de Madrid (2014 y 2016), en los ITQI Superior Taste Awards en Bruselas (2015 y 2016) y en los Great Taste Awards en el Reino Unido (2015 y 2017). Más que una mermelada, es un producto premiado que lleva lo mejor de Portugal al mundo.
Para conservarla en las mejores condiciones, debe mantenerse a temperatura ambiente y, una vez abierta, guardarse en el frigorífico y consumirse preferentemente en un plazo de 21 días, preservando todas sus cualidades sensoriales y manteniendo la frescura durante más tiempo.
La mermelada extra de naranja con vino de Madeira es una fusión perfecta entre tradición e innovación, donde la dulzura de la fruta del Algarve se encuentra con la riqueza vínica de Madeira, dando lugar a una experiencia gourmet excepcional. Un sabor auténtico de Portugal que transforma cada degustación en un momento único, capaz de sorprender y deleitar.
Sugerencias de Uso
La Mermelada Extra de Naranja con Vino de Madeira es un ingrediente versátil y refinado, perfecto para realzar platos de carne y crear combinaciones gastronómicas intensas e inolvidables. La frescura cítrica de la naranja, combinada con la profundidad vinícola del Vino de Madeira, la convierte en ideal para acompañar pato a la parrilla, pierna de cordero asada o ternera cocinada a fuego lento, creando una reducción aterciopelada que envuelve la carne e intensifica su sabor. En platos de caza, como jabalí o venado, aporta un contraste agridulce sofisticado, equilibrando la rusticidad con notas afrutadas y complejas.
También se adapta perfectamente a platos de pescado y marisco, creando resultados sorprendentes. En salmón al horno, funciona como base para salsas cítricas con notas de vino que realzan la textura jugosa del pescado. En recetas de gambas salteadas o espaguetis con marisco, añade frescura y elegancia, transformando platos tradicionales en experiencias gourmet.
En el universo de los postres, esta mermelada es un verdadero aliado creativo. Brilla como cobertura en bizcochos de albaricoque, tartas finas de fruta y cheesecakes, añadiendo capas de frescura y complejidad. En postres de chocolate – como brownies, mousses o bizcochos intensos de cacao – crea un contraste envolvente que equilibra la intensidad del chocolate con la vivacidad de la naranja y la sofisticación del vino. También puede utilizarse en semifríos, pavlovas e incluso helados artesanales, como un topping cítrico y vínico que sorprende a cualquier paladar.
En los momentos sencillos, esta mermelada es sinónimo de placer inmediato. Untada en pan de cereales, tostadas integrales o pan rústico, transforma desayunos y meriendas en experiencias más ricas e inolvidables. En galletas de avena, de coco o con chocolate, añade intensidad afrutada y vínica, mientras que en granolas caseras o yogures naturales introduce frescura y energía. Incluso en gachas de avena o bowls de fruta, aporta una nota cítrica sofisticada que eleva comidas prácticas y saludables.
En la cocina creativa, puede explorarse en múltiples escenarios. Funciona como un ingrediente de excelencia en marinadas para carnes blancas, en reducciones para carnes a la parrilla o al horno, o en vinagretas aromáticas para ensaladas gourmet. En la repostería artesanal, es perfecta para rellenar croissants, hojaldres o bizcochos caseros, enriqueciendo recetas sencillas con un toque inesperado. En bebidas, se adapta a cócteles de autor, como spritz de naranja y vino de Oporto blanco, martinis cítricos o incluso combinaciones con ron o espumoso, aportando frescura y sofisticación. Para opciones sin alcohol, es excelente en infusiones de hierbas, aguas aromatizadas o mocktails refrescantes.
Con esta versatilidad, la Mermelada Extra de Naranja con Vino de Madeira se afirma como un ingrediente gourmet indispensable, capaz de transformar tanto platos elaborados como momentos cotidianos en experiencias gastronómicas únicas e inolvidables.
Recetas / Chef
- Pechuga de pato con salsa agridulce y mermelada extra de naranja con vino de Madeira meia.dúzia® - 1ª Masterchef - Lígia Santos
- Cupcake de naranja con queso quark y cobertura de crema de chocolate blanco con naranja yuzu e iyokan
Ingredientes
Naranja, azúcar, vino de Madeira (contiene sulfitos), pectina de cítricos y zumo de limón. Elaborado con 55 g de fruta por 100 g de mermelada. Peso neto: 75 g. Contiene alcohol.
Información nutricional
Información nutricional por 100 g: valor energético 191,54 kcal / 801,72 kJ; hidratos de carbono 47,3 g; de los cuales azúcares 46,9 g; grasas 0,11 g; de las cuales saturadas 0,0 g; proteínas 0,62 g; sal 0,01 g.
Alérgenos: Contiene sulfitos.
Origen de los Ingredientes
Esta mermelada tradicional combina dos ingredientes de excelencia, ambos símbolos de la identidad portuguesa. La frescura cítrica de la Naranja del Algarve IGP y la sofisticación del Vino de Madeira Malvasía se unen en una fusión única de sabores, creando un tributo a las raíces gastronómicas y a la herencia artesanal del país. Más que una mermelada, es una expresión de la diversidad y la riqueza de las regiones de Portugal, que se revela en cada degustación.
Naranja del Algarve IGP
La Naranja del Algarve, distinguida con Indicación Geográfica Protegida (IGP), es una de las frutas más emblemáticas de Portugal y reconocida internacionalmente por su calidad superior. Producida en una región con más de 3.000 horas de sol al año, se beneficia de un clima templado y suelos fértiles que proporcionan condiciones ideales para la producción de cítricos de excelencia. Esta combinación natural hace que la naranja del Algarve sea particularmente aromática, jugosa y equilibrada.
De piel fina y pulpa generosa, presenta un sabor dulce y refrescante, acompañado de una ligera acidez que intensifica su perfil sensorial. Su alto contenido en zumo y su aroma intenso la convierten en una fruta versátil, utilizada tanto para consumo en fresco como en repostería y gastronomía. En el contexto de esta mermelada, la naranja del Algarve aporta frescura cítrica y una vivacidad que realza la suavidad de la receta y le confiere una identidad típicamente portuguesa.
Más que un ingrediente, la naranja del Algarve es un patrimonio cultural y agrícola. Las técnicas de cultivo tradicionales, transmitidas a lo largo de generaciones, mantienen la autenticidad del fruto y refuerzan su valor simbólico en la gastronomía portuguesa. Al integrarse en esta mermelada, transporta consigo el sol y los aromas característicos de la región, convirtiendo cada degustación en una celebración de la tradición algarvía.
Vino de Madeira Malvasía
El Vino de Madeira Malvasía es uno de los vinos generosos más reconocidos del mundo, producido en la Isla de Madeira desde el siglo XV. Obtenido a partir de la variedad Malvasía, se distingue por su perfil dulce y con cuerpo, su profundo color ámbar y sus notas aromáticas complejas que evocan nueces, frutos secos, café y caramelo. Su longevidad excepcional y su carácter único lo han convertido en un vino histórico, asociado a momentos de celebración y a la excelencia vinícola portuguesa.
Rico y sofisticado, este vino se elabora mediante procesos tradicionales que incluyen el envejecimiento en estufas o canteiros, que le confieren la intensidad y profundidad características. Esta herencia artesanal y meticulosa transforma al Vino de Madeira Malvasía en un producto de referencia, apreciado internacionalmente y protegido con Denominación de Origen Controlada (DOC). Incorporado en la mermelada, aporta capas complejas que se entrelazan con la frescura de la naranja, creando un contraste armonioso y envolvente.
La presencia del Vino de Madeira Malvasía en esta mermelada no es solo un detalle aromático, sino una verdadera afirmación de la tradición y de la identidad portuguesa. Su intensa dulzura equilibra la vivacidad de la fruta, resultando en una experiencia gastronómica rica en matices. Cada degustación es, así, un viaje sensorial que une el patrimonio vinícola de Madeira con la frescura del Algarve, celebrando la diversidad y la sofisticación de la gastronomía nacional.
Desde la luminosidad cítrica de la Naranja del Algarve IGP hasta la profundidad aromática del Vino de Madeira Malvasía, esta mermelada reúne lo mejor de dos regiones icónicas de Portugal. Es la expresión perfecta de la unión entre tradición e innovación, ofreciendo un sabor auténtico, inolvidable y cargado de identidad cultural.
