Descripción
La mermelada extra de piña de las Azores con hierba de limón combina la intensidad tropical de la piña DOP de la isla de São Miguel con la frescura cítrica de la hierba de limón. El resultado es una mermelada de aroma vibrante, sabor cítrico y agridulce, refrescante y sorprendente, donde la dulzura jugosa de la piña se une a las notas aromáticas y herbales de la hierba de limón, creando una fusión exótica e inolvidable.
Perfecta para untar en pan de cereales, tostadas o crackers, esta mermelada también es deliciosa como cobertura de tartas, pasteles y postres como panna cotta, helados o yogures. Su frescura cítrica la hace ideal para vinagretas de ensaladas, acompañar jamón Pata Negra, ahumados, pescados como salmón o atún e incluso carnes blancas a la parrilla. Para un toque creativo, puede utilizarse en cócteles con vodka, ginebra o ron, aportando un carácter tropical y sofisticado.
Las mermeladas en tubo de meia.dúzia® son número uno en el mundo y han sido premiadas por su sabor e innovación en el Salón Gourmet de Madrid (2014 y 2016).
Elaborada de forma artesanal, esta mermelada se produce en pequeños lotes de hasta 40 kg, siguiendo métodos tradicionales que preservan todo el sabor de la fruta. Las recetas utilizan más del 55 % de fruta seleccionada de diferentes regiones de Portugal, sin colorantes, aditivos ni conservantes y con bajo contenido en azúcar. Este cuidado garantiza un producto auténtico y natural.
Los tubos innovadores de meia.dúzia® ofrecen ventajas únicas: son prácticos y fáciles de usar, ideales para untar sin necesidad de cuchara, más higiénicos y perfectos para llevar. Se pueden transportar al trabajo, escuela o viajes, permitiendo disfrutar en cualquier momento. Además, protegen la mermelada de la luz y reducen el contacto con el aire tras su apertura.
Sostenibles por naturaleza, estos envases están fabricados con más del 99,7 % de aluminio reciclable infinitamente. Tras su uso, deben depositarse en el contenedor correspondiente para su reciclaje.
Para una mejor experiencia, conservar a temperatura ambiente antes de abrir. Una vez abierto, guardar en el frigorífico y consumir preferentemente en un plazo de 21 días.
Sugerencias de Uso
La Mermelada Extra de Piña de las Azores con Hierba Luisa es perfecta para los momentos dulces del día a día. Fácil de untar, puede disfrutarse sobre pan de cereales, tostadas integrales, galletas veganas o galletas de anacardo, realzando sabores sencillos con un toque tropical y cítrico. En galletas de avena o de coco, combina a la perfección con el carácter tostado, creando meriendas equilibradas y llenas de frescura. También puede utilizarse en bizcochos caseros con cremas de chocolate, donde la acidez de la piña contrasta de forma deliciosa con el cacao.
Esta mermelada es igualmente versátil en postres sofisticados. Su frescura cítrica transforma panna cottas, tartas de nata montada o mousses en experiencias más ligeras y aromáticas. En helados artesanales, yogures naturales o postres fríos, funciona como una cobertura elegante y refrescante, capaz de equilibrar la dulzura y añadir notas tropicales destacadas. También es una excelente opción como relleno de bizcochos de chocolate o tartas de capas, proporcionando un contraste agridulce que sorprende en cada degustación.
En el universo salado, revela toda su sofisticación. Armoniza con jamón ibérico de bellota y jamón serrano, donde el punto salado de la curación se encuentra con la frescura agridulce de la piña. Es igualmente deliciosa con ahumados y tablas de embutidos, equilibrando sabores intensos. Puede utilizarse como vinagreta para ensaladas frescas o como acompañamiento para platos de pescado, como salmón o atún a la parrilla, además de ser un acompañamiento ideal para carnes blancas asadas o a la brasa, aportando capas de frescura aromática.
Para los más creativos, esta mermelada también se convierte en ingrediente de coctelería. Mezclada con vodka, ginebra o ron, es la base ideal para cócteles tropicales sofisticados, proporcionando un toque exótico y refrescante que recuerda al verano en las Azores. Ya sea en un brunch desenfadado, en una cena especial o en un cóctel al final del día, esta mermelada sorprende por su versatilidad y por la forma en que realza sabores dulces y salados con elegancia.
Recetas / Chef
- Jamón ibérico de bellota loncheado con mermelada extra de piña de las Azores con hierba luisa meia.dúzia® - Lígia Santos – 1ª MasterChef de Portugal
- Milhojas tropical con mermelada extra de piña de las Azores con hierba luisa meia.dúzia® - Lígia Santos – 1ª MasterChef de Portugal
- Bizcocho de yogur con media docena de sabores
Ingredientes
Piña de las Azores, azúcar, hierba luisa, pectina de cítricos y zumo de limón. Elaborada con 55 g de fruta por cada 100 g de mermelada. Peso neto: 75 g.
Información nutricional
Información nutricional por 100 g: valor energético 189,8 kcal/793,4 kJ; hidratos de carbono 47,3 g; de los cuales azúcares 47,0 g; lípidos 0,110 g; de los cuales saturados 0,0 g; proteínas 0,283 g; sal 0,008 g.
Origen de los Ingredientes
La Mermelada Extra de Piña de las Azores con Hierba Luisa nace del encuentro entre una fruta de excelencia única en el mundo y una planta aromática de frescura incomparable. Cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado, reflejando la autenticidad, la tradición y el carácter innovador de la gastronomía portuguesa.
Piña de las Azores DOP
La Piña de las Azores, cultivada exclusivamente en la isla de São Miguel, es una fruta con Denominación de Origen Protegida (DOP) y de la variedad Cayena (Ananas comosus L. Merril). Su producción se realiza en invernaderos de vidrio siguiendo técnicas tradicionales únicas, como la aplicación de humos y el uso de camas calientes compuestas por materia vegetal. Este proceso artesanal dura aproximadamente dos años, desde la plantación hasta la cosecha, lo que permite que la fruta alcance cualidades organolépticas excepcionales. Introducida en las Azores entre 1840 y 1850, la piña se comercializa en Europa desde hace más de un siglo y sigue siendo considerada una de las mejores del mundo.
Con forma cilíndrica, ligeramente afilada, piel de color naranja intenso y pulpa amarilla translúcida, la piña de São Miguel se distingue por su sabor agridulce único y su aroma tropical irresistible. Esta combinación de frescura, dulzura equilibrada y ligera acidez la convierte en el ingrediente perfecto para esta mermelada, que celebra la autenticidad y la riqueza natural de las Azores.
Hierba luisa ecológica de Portugal
La hierba luisa, también conocida como lemongrass, es una planta aromática de origen asiático que ha encontrado en Portugal las condiciones ideales para su cultivo sostenible en modo ecológico. Reconocida por su fragancia fresca y su sabor cítrico semejante al del limón, es muy valorada tanto en la gastronomía como en la fitoterapia por sus propiedades digestivas, relajantes y revitalizantes.
Producida en modo ecológico, sin recurso a químicos ni pesticidas, la hierba luisa cultivada en Portugal presenta una pureza aromática aún más intensa. En el contexto de esta mermelada, realza las notas tropicales de la piña y aporta frescura, ligereza y complejidad, creando una fusión sorprendente por su armonía y sofisticación.
La unión de la Piña de las Azores DOP, fruto de tradición y excelencia con más de 150 años de historia, y de la hierba luisa ecológica, símbolo de frescura y sostenibilidad, da lugar a una mermelada que traduce la esencia de la naturaleza portuguesa en toda su autenticidad.
