Mermelada Extra de Ciruela Reina Claudia con Tomillo-Limón
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Descripción
La Mermelada Extra de Ciruela Reina Claudia con Tomillo-Limón es una creación de características únicas, que combina la dulzura natural y delicada de la ciruela con la frescura aromática del tomillo-limón. Este contraste sorprendente da lugar a una mermelada equilibrada, fresca y sofisticada, que conquista por su ligereza y sabor inesperado. Más que una simple confitura, es una experiencia sensorial distinta, reconocida internacionalmente y galardonada por más de 200 chefs en los ITQI Superior Taste Awards 2015 en Bruselas.
La frescura herbal del tomillo-limón intensifica el carácter dulce y jugoso de la ciruela Reina Claudia, creando un perfil de sabor que se adapta tanto a la cocina tradicional como a las tendencias más contemporáneas. Es una mermelada ideal para quienes buscan algo diferente, elegante y versátil, capaz de elevar desde platos cotidianos hasta combinaciones gourmet.
En la mesa, esta mermelada abre un amplio abanico de posibilidades creativas. Combina de forma sublime con pescados como salmón o atún, sushi y ceviches, aportando un toque agridulce fresco y sofisticado. También es perfecta en ensaladas y vinagretas, donde el tomillo-limón realza la frescura de las verduras y hortalizas. En platos de carne, brilla al ser utilizada como salsa para cerdo a la parrilla, magret de pato asado o filetes de ternera, creando contrastes intensos e inolvidables. Para los paladares más atrevidos, funciona igualmente en postres helados, tartas y recetas con quesos intensos, como el Queso Azul o el Queso Boffard (DOP).
Al igual que todas las mermeladas de meia.dúzia®, se produce de forma artesanal en pequeños lotes de 40 kg, utilizando frutas seleccionadas de varias regiones de Portugal, con más de un 55% de fruta y una cantidad reducida de azúcar. No contiene aditivos ni conservantes, preservando la autenticidad de los métodos tradicionales. Presentada en el innovador envase en tubo, galardonado internacionalmente, es práctica, higiénica y sostenible —elaborada con más de un 99,7% de aluminio infinitamente reciclable—, lo que garantiza frescura y reduce la oxidación tras su apertura. Para una mejor conservación, debe mantenerse a temperatura ambiente y, una vez abierta, guardarse en el frigorífico.
Más que una mermelada, es una expresión de la innovación portuguesa: unir tradición y modernidad en sabores atrevidos, siempre con la firma de los Sabores de Portugal.
Nota: no caso de produtos de parceiros, a meia.dúzia reserva-se no direito, em caso de ruptura de stock, de substituir o produto em questão por um produto similar, de valor igual ou superior ao listado.
Uso sugerido
Esta mermelada revela todo su potencial cuando se utiliza en platos de pescado y sushi. La frescura del tomillo-limón contrasta de forma elegante con la untuosidad del salmón o del atún, creando combinaciones ligeras, sofisticadas y muy aromáticas. En sushi y ceviches, funciona como un elemento diferenciador, aportando un toque agridulce y herbal que sorprende al paladar y transforma cada pieza en una experiencia gourmet.
En ensaladas y vinagretas, esta mermelada es un aliado creativo. Al incorporarla en salsas ligeras con aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre balsámico, intensifica los sabores frescos de las verduras y hortalizas asadas, aportándoles profundidad y un perfil aromático distintivo. También puede usarse en ensaladas con frutos secos, quesos frescos o curados, donde la combinación de frescura, dulzor y notas herbales crea una armonía perfecta.
Con carnes, la Mermelada de Ciruela Reina Claudia con Tomillo-limón resulta sorprendente. Es ideal como acompañamiento de cerdo a la parrilla, donde el dulzor de la ciruela equilibra la intensidad de la carne, o en recetas más sofisticadas como magret de pato asado o filete de ternera, creando salsas elegantes con notas afrutadas y herbales. Su versatilidad permite que se utilice tanto como cobertura de acabado como en la elaboración de marinadas aromáticas.
En los postres, esta mermelada brilla en contextos inesperados. Es perfecta en tartas con quesos intensos, como queso azul o el Queso Boffard (DOP), creando un contraste equilibrado entre dulce y salado. También puede servirse como topping para helados artesanales, semifríos o panna cotta, aportando frescura cítrica y una nota aromática delicada. Para los más creativos, incluso funciona en combinaciones atrevidas con chocolate negro, donde el contraste de sabores hace que la degustación sea aún más memorable.
Recetas | Cocinero
Ingredientes
Ciruela (55%), azúcar, tomillo-limón, pectina de cítricos y zumo de limón. Elaborado con 55 g de fruta por 100 g. Peso neto: 75 g.
Origen de las materias primas
Información nutricional por 100g: valor energético 773 kJ / 185 kcal; lípidos 0,1 g; de los cuales ácidos grasos saturados 0,0 g; hidratos de carbono 46,4 g; de los cuales azúcares 46,3 g; proteínas 0,4 g; sal 0,0 g.
Origem das materias - primas
Este doce resulta do encontro entre a doçura elegante da Ameixa Rainha Cláudia Verde do Alto-Alentejo e a frescura aromática do tomilho-limão, uma erva vibrante cultivada em modo biológico. Uma fusão que une terroir, história e autenticidade dos Sabores de Portugal.
Ameixa Rainha Cláudia Verde do Alto-Alentejo
Cultivada no interior do Alto-Alentejo há séculos, a variedade Rainha Cláudia Verde desenvolveu uma especificidade própria graças às condições ecológicas da região. A adaptação perfeita aos solos e ao clima permite uma fruticultura de baixo impacto, frequentemente sem recurso a pesticidas, com pomares em equilíbrio ecológico. O resultado é uma ameixa de polpa sumarenta, doçura fina e acidez contida, ideal para doces de perfil aromático limpo e elegante.
O nome Rainha Cláudia homenageia Cláudia (1499–1524), filha de Ana da Bretanha e de Luís XII, Duquesa da Bretanha e primeira mulher do rei Francisco I de França — um legado que sublinha a nobreza histórica desta variedade.
Tomilho-limão
Pertencente à família da menta, o tomilho-limão é um arbusto de baixo porte, com folhas pequenas verde-acinzentadas e um aroma seco e delicado de limão. Produzido em modo de produção biológica em Portugal, revela perfume mais intenso e sabor definido, elevando a frescura do doce.
Rico em micronutrientes — Cálcio, Fibra, Ferro, Magnésio, Potássio, Zinco e Vitaminas A, B6 e C — o tomilho-limão acrescenta não só caráter aromático, como também valor nutricional à preparação.
Da Ameixa Rainha Cláudia Verde do Alto-Alentejo, nascida de um ecossistema em equilíbrio, ao tomilho-limão biológico, este doce celebra a origem, a sazonalidade e o saber-fazer artesanal que definem a excelência da doçaria portuguesa.