Licor de Castaña
Este sitio está protegido por hCaptcha y se aplican la Política de privacidad de hCaptcha y los Términos del servicio.
Descripción
El Licor de Castaña es una bebida tradicional portuguesa que nace de la destilación de la castaña con aguardiente vínica, resultando en un licor rico, envolvente y con delicadas notas de frutos secos. De textura suave y sabor dulce, combina ternura e intensidad en un equilibrio perfecto que conquista tanto a los amantes de los licores como a quienes aprecian los sabores auténticos de la gastronomía nacional.
Ideal para degustar fresco y solo, también es una excelente opción para añadir un toque aromático a diferentes mezclas, como sangrías sofisticadas. Puede servirse frío o con un cubito de hielo como aperitivo, realzando el paladar antes de las comidas. A temperatura ambiente, se convierte en un digestivo reconfortante, perfecto para cerrar momentos especiales.
Durante los meses más fríos, este licor es un compañero acogedor cuando se bebe al natural, evocando la tradición de las fiestas de otoño e invierno en Portugal, época en la que la castaña es la protagonista. En los días más calurosos, se revela fresco y versátil, pudiendo armonizarse con una tabla de quesos fuertes o utilizarse como ingrediente creativo en cócteles artesanales.
El Licor de Castaña es también un ingrediente sorprendente en la cocina: puede utilizarse para intensificar el sabor de carnes asadas, como cabrito, cordero o ternera, añadiendo un toque dulce y aromático. En los postres, eleva recetas de bizcochos de frutos secos, galletas caseras, helados y compotas, convirtiéndose en un aliado perfecto para quienes disfrutan innovar con autenticidad.
La castaña, fruto emblemático de la alimentación portuguesa, presenta una forma redondeada, pulpa amarillenta y un sabor dulce y suave. Envuelta en el característico erizo con púas, forma parte de la memoria e identidad gastronómica del país, estando ligada a tradiciones seculares como el magusto.
Nota: no caso de produtos de parceiros, a meia.dúzia reserva-se no direito, em caso de ruptura de stock, de substituir o produto em questão por um produto similar, de valor igual ou superior ao listado.
Uso sugerido
El Licor de Castaña es perfecto para ser degustado solo y fresco, revelando toda su suavidad y notas de frutos secos. Servido muy frío o únicamente con un cubito de hielo, es un aperitivo elegante para iniciar una comida especial, o un digestivo envolvente cuando se disfruta a temperatura ambiente, proporcionando un final de comida rico en sabor y tradición.
En los meses de invierno, su perfil aromático se vuelve aún más reconfortante cuando se toma al natural, evocando los recuerdos del magosto y de las castañas asadas. En verano, en cambio, puede servirse bien frío, acompañado de una tabla de quesos fuertes, curados o azules, creando un contraste irresistible entre la intensidad del queso y la suavidad dulce del licor.
Este licor es también un ingrediente versátil en la cocina. Aporta un toque sofisticado a platos de carne asada, como cabrito, cordero o ternera, realzando los sabores y añadiendo profundidad al condimento. En los postres, combina a la perfección con bizcochos de frutos secos, galletas caseras, helados artesanales o mermeladas, intensificando los aromas y aportando calidez y elegancia a las creaciones dulces.
Para los amantes de los cócteles, el Licor de Castaña es una verdadera inspiración. Mezclado con whisky, crea un “Castaña Old Fashioned” de perfil intenso y aterciopelado. En combinación con café expreso da lugar a un “Espresso Castaña Martini”, ideal para los finales de noche. También puede utilizarse en cócteles de otoño, con especias como canela o nuez moscada, o en mezclas más ligeras con ron o cava, aportando un toque portugués auténtico y memorable a cada sorbo.
Ingredientes
Aguardiente vínica, castañas, azúcar. 17,5% vol. 60 ml
Origem das materias - primas
La castaña es uno de los frutos más icónicos de la gastronomía portuguesa, símbolo de tradición y de conexión con la tierra. Presente en recetas seculares y en celebraciones como el magusto, este fruto dulce y nutritivo es hoy valorado no solo en la cocina, sino también en la elaboración de licores artesanales, que preservan la autenticidad de los sabores nacionales y transforman la sencillez de la castaña en una experiencia refinada.
Castaña Portuguesa
La castaña es uno de los frutos más emblemáticos de la gastronomía portuguesa, profundamente enraizada en la cultura y tradición del país, especialmente en las regiones del Norte y del Centro. Durante siglos fue considerada un alimento de subsistencia e incluso llamada “pan de los pobres”, por su importancia nutricional y su versatilidad en la cocina. Hoy la castaña mantiene su prestigio, siendo celebrada en festividades como el magusto y apreciada en la repostería y en la elaboración de licores artesanales.
De forma redondeada y envuelta en un erizo con púas que la protege, la castaña presenta un interior de tonalidad amarillenta, con textura suave y sabor dulce y agradable. Rica en almidón, fibras, vitaminas y minerales, es un fruto que une tradición y beneficios nutricionales, siendo apreciado tanto en platos salados como en dulces. Su perfil dulce es perfecto para la producción de licores, resultando en una bebida de sabor característico y reconfortante.
En Portugal, la producción de castañas se concentra sobre todo en Trás-os-Montes, región de referencia que reúne condiciones ideales de suelo y clima para el desarrollo de los castañares. Es también en esta región donde la tradición de la castaña se une a la innovación, con su uso en productos de valor añadido, como el licor, que transforma un fruto humilde en una experiencia sofisticada.
Así, el Licor de Castaña traduce la esencia de Portugal: tradición, autenticidad y conexión con la tierra, en un sabor rico que celebra el patrimonio gastronómico nacional.