Crema de Chocolate Negro de Santo Tomé con Maracuyá
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Descripción
La Crema de Chocolate Negro de Santo Tomé con Maracuyá es una experiencia única que combina la intensidad del mejor cacao africano con la frescura tropical de esta fruta de Madeira. En la degustación, la primera sensación es la del chocolate negro con 70% de cacao de Santo Tomé, amargo, profundo y con notas de café y frutos negros. A continuación, surge el contraste vibrante del maracuyá, con su pulpa jugosa, dulce y ligeramente ácida, que despierta el paladar y aporta ligereza y exotismo.
El equilibrio entre el amargor del cacao y la acidez tropical del maracuyá crea una experiencia sorprendente y sofisticada, marcada por frescura, intensidad y un final persistente que invita a repetir. La textura cremosa de la crema envuelve la boca de forma delicada, mientras que las notas cítricas y afrutadas del maracuyá iluminan la densidad del chocolate, resultando en una fusión de sabores que se complementan a la perfección.
Esta crema artesanal es versátil y llena de carácter, ideal para momentos de indulgencia y para experiencias gastronómicas creativas. Puede disfrutarse en degustaciones sencillas, como untar en galletas, pan de cereales o croissants, pero también transforma postres como macarons, tiramisù, pavlovas o cheesecakes en creaciones más frescas e inesperadas. En coberturas de tortitas, gofres o bizcochos de frutas tropicales, revela todo su potencial. Para los más atrevidos, la experiencia alcanza otra dimensión cuando se utiliza en fondues de carnes de caza o pato, creando un contraste agridulce atrevido e inolvidable.
Elaborada de forma artesanal y 100% natural, sin aditivos ni colorantes, esta crema celebra la excelencia de los ingredientes portugueses y la tradición de la repostería con innovación. El envase de aluminio reciclado refleja el compromiso con la sostenibilidad, garantizando que cada degustación no sea solo un placer intenso, sino también una elección consciente.
Uso sugerido
La Crema de Chocolate Negro de Santo Tomé con Maracuyá es extremadamente versátil y transforma cualquier degustación en una experiencia gourmet. Untada en galletas de avena, de coco, bizcochos de anacardo o galletas veganas, ofrece un contraste delicioso entre la intensidad del chocolate y la frescura tropical del maracuyá. En pan de cereales o tostadas integrales, convierte el desayuno o la merienda en un momento sofisticado, lleno de energía y sabor.
Como relleno, revela todo su potencial en macarons de chocolate, de frutas tropicales o incluso de vainilla, creando una fusión delicada de texturas y aromas. En tartas de chocolate o postres cremosos con mascarpone y quark, añade un toque exótico que eleva recetas tradicionales, como el tiramisù, a otro nivel. También puede utilizarse en cheesecakes de frutos rojos, pavlovas con mango o tartaletas de maracuyá, donde el equilibrio entre lo ácido y lo amargo se vuelve aún más expresivo.
Como cobertura, es ideal para tortitas americanas, de avena o de plátano, así como gofres y bubble waffles, aportando frescura tropical e intensidad de cacao. En bizcochos de chocolate o de frutos rojos, realza sabores ya ricos, pero también combina de forma sorprendente con bizcochos de zanahoria o especias, donde el maracuyá ilumina la densidad del chocolate. Para postres helados, como helado de vainilla o de coco, funciona como un topping irresistible.
Para los más atrevidos, esta crema abre la puerta a combinaciones saladas e inesperadas. En fondues de carnes de caza, pato asado, foie gras o incluso jabalí, crea un contraste agridulce intenso y sofisticado. También es excelente para acompañar tablas de quesos fuertes y curados, como gorgonzola o queso de cabra, donde la frescura ácida del maracuyá suaviza el amargor y enriquece la degustación. Una propuesta versátil, creativa y llena de carácter que celebra los Sabores de Portugal en armonía con la exuberancia tropical.
Recetas | Cocinero
- Bizcocho de yogur con media docena de sabores
Ingredientes
Maracuyá (52%), Azúcar, Chocolate negro de Santo Tomé (Mín. cacao 70%) (16,5%), pectina de cítricos, zumo de limón y jengibre. Puede contener leche y aroma natural de vainilla. Peso: 75 g. Alérgenos: Contiene soja. Puede contener trazas de leche.
Origen de las materias primas
Información nutricional por 100 g: valor energético 1089 kJ / 259 kcal; lípidos 6,9 g; de los cuales ácidos grasos saturados 4,0 g; hidratos de carbono 44,5 g; de los cuales azúcares 41,6 g; proteínas 2,1 g; sal 0,0 g.
Alérgenos: Contiene soja. Puede contener trazas de leche.
Origem das materias - primas
Esta crema resulta de la fusión entre el cacao intenso de Santo Tomé y el exotismo afrutado del maracuyá de Madeira, dos ingredientes que reflejan tradición, historia y autenticidad de los Sabores de Portugal.
Chocolate Negro de Santo Tomé
El chocolate negro de Santo Tomé tiene un vínculo profundo con la historia de Portugal. Las islas fueron descubiertas en 1470 por los navegadores portugueses João de Santarém y Pedro Escobar, en pleno auge de la época de los Descubrimientos. Fue Portugal quien introdujo las plantaciones de cacao, que harían célebre a Santo Tomé como la "Isla del Cacao". Hoy en día, este cacao está reconocido como uno de los mejores del mundo, presentando un perfil amargo elegante, con notas de café y frutos negros, y una intensidad que lo convierte en perfecto para los verdaderos amantes del chocolate puro y tradicional.
Maracuyá de Madeira
El maracuyá de Madeira se distingue por su pulpa aromática, dulce y ligeramente ácida, cargada de pequeñas semillas que le aportan frescura y vivacidad. Cultivado en condiciones subtropicales únicas, este fruto tropical está muy valorado por su intensidad y equilibrio, ofreciendo una experiencia vibrante que armoniza de forma perfecta con la densidad del chocolate de Santo Tomé.
Desde la herencia histórica del cacao de Santo Tomé, fruto de la expansión marítima portuguesa, hasta la frescura tropical del maracuyá de Madeira, esta crema traduce la unión entre culturas, territorios y sabores. Una fusión auténtica que celebra, con sofisticación, los verdaderos Sabores de Portugal.