Mermelada Extra de Higo y Naranja con Vino Licoroso
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Descripción
La Mermelada Extra de Higo e Naranja con Vino Licoroso es una combinación exquisita que une tres tesoros de la gastronomía portuguesa. El higo de la variedad Pingo de Mel, producido en Trás-os-Montes, ofrece una dulzura intensa, pulpa consistente y notas que evocan los sabores auténticos del interior del país. La frescura cítrica de la Naranja del Algarve IGP aporta equilibrio y vivacidad, mientras que el Vino Licoroso, procedente del prestigioso Valle del Duero, confiere profundidad y sofisticación, resultando en una mermelada de carácter único e irresistible.
Su versatilidad la convierte en ideal para múltiples experiencias gastronómicas. Es perfecta para armonizar con quesos de diferentes perfiles, desde el Queso de Cabra Transmontano (DOP) hasta los cremosos Brie de Meaux y Brie de Melun (DOP), o incluso con el intenso Gorgonzola (DOP). También acompaña a la perfección carnes de cerdo asadas, realzando los sabores con un toque agridulce elegante, y es un aliado sofisticado para el foie gras, creando una experiencia gourmet inolvidable.
En los postres, esta mermelada revela todo su potencial: transforma un sencillo cheesecake de requesón en una creación memorable, combina a la perfección con tartas y panna cotta y puede incluso utilizarse como relleno de bizcochos de chocolate, aportando frescura y un sutil toque vínico. Para momentos más desenfadados, es deliciosa con crêpes, gofres o scones, elevando pequeños placeres a momentos de auténtica indulgencia.
Las mermeladas en tubo de meia.dúzia® son nº1 en el mundo y se distinguen internacionalmente por su innovación y calidad, con premios obtenidos en el Salón Gourmet de Madrid (2014 y 2016), ITQI Superior Taste Awards en Bruselas (2015 y 2016) y GREAT TASTE en el Reino Unido (2015 y 2017).
Producida de forma artesanal en pequeños lotes de hasta 40 kg, esta mermelada contiene más de un 55% de fruta, sin aditivos, colorantes ni conservantes, y con una reducida cantidad de azúcar. El envase en tubo, fabricado con un 99,7% de aluminio infinitamente reciclado, es práctico, higiénico y protege el producto de la luz y de la oxidación, manteniendo el sabor intacto durante más tiempo. Una vez abierto, debe conservarse en el frigorífico y consumirse preferentemente en un plazo de 21 días.
Uso sugerido
Esta mermelada se revela como un acompañamiento versátil y sofisticado, capaz de transformar cualquier mesa en una experiencia memorable. Su dulzor intenso, equilibrado por la frescura cítrica de la naranja y la profundidad del vino licoroso, la convierte en la pareja perfecta para quesos de diferentes intensidades. Desde los suaves, como el Queso Fresco de Castelo Branco, hasta los más marcados, como el Queso de Cabra Transmontano (DOP) o el Gorgonzola (DOP), cada combinación resulta en una sorprendente armonía entre dulce y salado.
Con carnes asadas o a la parrilla, especialmente de cerdo, la mermelada crea contrastes únicos, realzando los sabores y añadiendo una capa extra de sofisticación. También funciona como complemento ideal para foie gras o jamones curados, como el Pata Negra y el Serrano, aportándoles una dimensión gourmet irresistible.
En los postres, esta mermelada es una auténtica inspiración. Resulta deliciosa como cobertura para cheesecake de requesón, panna cotta o helados de nata, donde la mezcla de higo, naranja y vino licoroso aporta frescura y complejidad. Es igualmente perfecta para rellenar crepes, gofres y bizcochos de chocolate, añadiendo una nota vínica sutil que sorprende al paladar.
Para momentos más sencillos, pero llenos de sabor, puede disfrutarse con scones, tostadas integrales o pan de cereales, proporcionando una pausa dulce y elegante. Ya sea en una tabla de quesos y embutidos o en un postre elaborado, esta mermelada siempre está a la altura, elevando recetas tradicionales y experiencias cotidianas a otro nivel gastronómico.
Recetas | Cocinero
Ingredientes
Figo, laranja, açúcar, vinho do porto (contém sulfitos), pectina de citrinos e sumo de limão. Alergénios: contém sulfitos. Preparado com 55g de frutos por 100g de doce. Peso líquido: 75 g. Contém álcool.
Origen de las materias primas
Informação nutricional por 100g: valor energético 183,7 kcal/767,5 kj; hidratos de carbono 45,2 g; dos quais açucares 44,4 g; lípidos 0,26 g; dos quais saturados 0,05 g; proteínas 0,59 g; sal 0,021 g.
Alergénios: Contém sulfitos.
Origem das materias - primas
La riqueza de esta mermelada está en la fusión de tres ingredientes emblemáticos de la gastronomía portuguesa: el higo Pingo de Mel de Trás-os-Montes, la Naranja del Algarve IGP y el Vino de Oporto del Douro. Cada uno de ellos aporta tradición, autenticidad y siglos de historia, que se unen para crear una experiencia única y verdaderamente representativa de los sabores de Portugal.
Higo Pingo de Mel de Trás-os-Montes
El higo Pingo de Mel, cultivado en las soleadas laderas de Trás-os-Montes, es una de las variedades más apreciadas en Portugal por su pulpa densa, dulce y jugosa. De textura delicada y sabor naturalmente intenso, es conocido por su equilibrio entre la suavidad de la piel fina y la dulzura concentrada de la pulpa. La tradición del cultivo del higo en esta región se ha transmitido durante generaciones, fruto de un clima mediterráneo con veranos largos y calurosos que potencian su sabor inconfundible.
Naranja del Algarve IGP
La Naranja del Algarve, con Indicación Geográfica Protegida, es un símbolo de los sabores cítricos de Portugal. De piel brillante y aroma fresco, es reconocida por su elevada dulzura natural, acidez equilibrada y alto contenido en zumo. Las condiciones únicas de la región –más de 3.000 horas de sol al año y suelos fértiles– le confieren características organolépticas que la distinguen de otras naranjas producidas en el mundo. En esta mermelada, aporta una frescura vibrante que contrasta y equilibra la intensidad del higo y la riqueza del vino licoroso.
Vino de Oporto - Valle del Douro
El vino de Oporto, uno de los mayores embajadores de Portugal en el mundo, se produce en la región demarcada más antigua del planeta: el Valle del Douro. Reconocido por su carácter licoroso, intenso y aterciopelado, resulta de la combinación de castas nobles portuguesas y de un proceso de envejecimiento en toneles de roble. En esta mermelada, el Oporto añade notas vínicas profundas y aromáticas que se unen a la dulzura del higo y a la frescura de la naranja, creando una experiencia verdaderamente sofisticada e inolvidable.
Desde la dulzura intensa del higo hasta la frescura cítrica de la naranja y la sofisticación del vino de Oporto, esta mermelada traduce en cada degustación la diversidad y la excelencia de la producción portuguesa. Es más que una simple mermelada: es un tributo a las tradiciones locales y a la riqueza del patrimonio gastronómico de Portugal.